Gemischter Satz mit Achtung 2017 – 0,75l

Beschreibung

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten, sortiert
Maische: gerebelt, ganze Beeren
Gärung: Maischegärung, 4 Wochen im großen Holzfass bei max. 25° C
Ausbau: im großen Holzfass auf voller Hefe für 12 Monate ohne SO2 und für weitere 10 Monate auf der Feinhefe, nach Abzug eine kleine Schwefelung (15 mg/l)
Abfüllung: August 2019, unfiltriert, ungeschönt und ohne weitere Schwefelgabe

Weinbeschreibung
Strohgelb mit orangem Schimmer, komplexe Nase nach Linsen, gemahlener Pfeffer, Cidre, Zimt, Rauch und Propolis, enormer mineralischer Grip mit kühler Eleganz am Gaumen, zarte Apfelfrucht, staubtrocken mit delikater Säure, braucht Zeit im Glas um sich voll zu entfalten.

Speiseempfehlung
universell einsetzbar auch zu Hartkäse

Rebsorten
Grüner Veltliner, Roter Riesling, Roter Veltliner, Traminer, Weißer Riesling, Welschriesling