Gumpoldskirchen Grosse Reserve 2016, Blanc de Noirs, brut nature

0.75l / 35,00

94p. Falstaff | 94p. A la Carte
Kleinperlige Schaumbildung, goldgelb, feine Biskuitnote, reifer Obstkorb, Bienenstich, Germknödel mit Powidl, herrliches Mousseux, seidige Textur, wunderbar trocken, balancierte Säure, reife Äpfel mit Schalen, Zwetschken, Haselnusskekse, wertig und edel, mineralischer Grip, kommt einen Top-Champagner mit Pinot-Dominanz schon sehr nahe, Zitronenkuchen klingt lange nach. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

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Artikelnummer: 4340-Grosse-Reserve-2016 Kategorie:

Beschreibung

Ausbau

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 7. (Schwaben) und 10. (Hausberg)
Maischestandzeit: keine, Ganztraubenpressung (Ausbeute: 50 Liter Saft von 100 kg Trauben)
Vorklärung: Sedimentation 36 – 48 Stunden

1. Gärung Spontan im Holzfass bei 18° – 22°, 2 bis 4 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau
Ausbau: im Holzfass auf voller Hefe für 7 Monate und auf der Feinhefe für weitere 3 Monate im Stahltank
2. Gärung
Abgefüllt: 5. September 2017
Hefelager: mind. 44 Monate auf der Hefe

1. Degorgierdatum: April 2021
Dosage: 0 (zero) g/l
SO2 Zugabe:15 mg/l nach Säureabbau vor Abfüllung, bei Degorgierung keine Zugabe
frei n.b. (<10)  mg/L; gesamt 21 mg/l Flaschenlagerung: empfohlen zwischen 12 & 36 Monaten nach Dégorgement

Weinbeschreibung
Kleinperlige Schaumbildung, goldgelb, feine Biskuitnote, reifer Obstkorb, Bienenstich, Germknödel mit Powidl, herrliches Mousseux, seidige Textur, wunderbar trocken, balancierte Säure, reife Äpfel mit Schalen, Zwetschken, Haselnusskekse, wertig und edel, mineralischer Grip, kommt einen Top-Champagner mit Pinot-Dominanz schon sehr nahe, Zitronenkuchen klingt lange nach. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speisenempfehlung
passt zu allen Speisen

Rebsorte
Pinot Noir

Zusätzliche Information

Alkohol

12%

Bio

Bio-Sekt AT-BIO-402

Farbe

Weiss

Herkunft

Gumpoldskirchen

Inhalt

0.75

Jahrgang

2016

Rebsorte

Pinot Noir

Restzucker

trocken

Trinkempfehlung

8-10°

Trinkreife

ab Dégorgement 3 -5 Jahre

Verschluss

Naturkork


Factsheet