Gumpoldskirchen Gumpold

Gumpoldskirchen Gumpold

2021: 4 Sterne Vinaria

2019: 94 P. Parker | 94 P. James Suckling

Artikelnummer: 2040-Gumpold-1 Kategorie:

Beschreibung

Herkunft
Die Thermenregion südlich von Wien gelegen, verfügt über ihre eigene, gebietstypische Stilistik, an deren zeitgemäßer Ausdifferenzierung gerade von einer neuen Winzergeneration gearbeitet wird. Die Rebstöcke des Weingutes Schellmann stehen auf steinigen und kargen, teilweise auch schweren, lehmigen Böden. Das Klima ist pannonisch, mit trockenen, heißen Sommern und kalten Wintern.

Lage
Gumpoldskirchen Brindlbach (Chardonnay), Satzing (Zierfandler) und Tagelsteiner (Rotgipfler)

Rebsorten
Jahrgang 2019 – 2021: Chardonnay, Rotgipfler, Zierfandler
Jahrgang 2018 und älter: 100% Chardonnay

Zusätzliche Informationen

2021201920182017201320122011
Weinbeschreibung

Reife Apfel- und Birnenaromen dominieren in der Nase, unterlegt mit einem Hauch von Nuss; noch jugendlich; die lebendige Säure ist ein erfrischender Partner zum vollen Körper, was dem Wein eine charmante Struktur verleiht; spürbare, reife Birnennoten setzen sich fort, diesmal unterlegt mit komplexen und verhaltenen
Blütenelementen, langanhaltenden Abgang.

SpeiseempfehlungWeinausbau
LeseSelektive Lese in kleine Kisten
MaischestandzeitDie Trauben werden gemaischt und bleiben einige Stunden zur Mazeration auf der Maische.
GärungLangsames abpressen und danach direkt ohne Vorklärung zur Vergärung in kleine Eichenfässer (300L, 25% neu) gezogen
AusbauNach der Gärung erfolgt der biologische Säureabbau, anschließend geringe Schwefelung und weitere Lagerung auf der Hefe. Im September 2012 wurde der Chardonnay in große Holzfässer (1.200) abgezogen und weiter auf der Feinhefe bis Mai 2013 gelagert.
AbfüllungJuni 2013
Alkohol13,5
Weinbeschreibung

jugendlich, vielschichtige Nase, Gewürze, reife Birnen und Äpfel; frische Säure, fein ausbalanciert am Gaumen, voller Körper, cremige Textur, elegant mit einem feinen und anhaltenden Länge

Speiseempfehlung

zu Pasta mit kräftigen Saucen, hervorragend als Begleiter zu großen Festessen

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten Ende September
Maischestandzeit12 Stunden
Gärungspontan in 300 l Eichenfässern, 1/4 davon neu, bei 27° / 1 Woche
Ausbauauf voller Hefe in 300 l Fässern für 12 Monate, 6 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
AbfüllungEnde März 2014
Alkohol14
Weinbeschreibung

In der Nase weiche Fruchtnuancen, pastellfarbene Aromatik nach Kamille, reifen Früchten und ganz dezent Butter. Am Gaumen ungemein
intensiv und würzig nach Kräutern, sehr dicht und lang, cremige Textur. Der volle Körper wird durch genügend Säure gekontert und verleiht dem
Wein viel Länge. Im Abgang leicht salzig. Viel Reifepotenzial!

Speiseempfehlung

helles Fleisch aber auch Kalb, reifer, vollmundiger Käse

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten Ende September
Maischestandzeit12 Stunden
Gärungspontan in 300 l Eichenfässern, 1/4 davon neu, bei max. 25° / 2 Wochen
Ausbauauf voller Hefe in 300 l Fässern für 12 Monate, 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
AbfüllungApril 2015
Alkohol14
Weinbeschreibung

Strahlendes Gelb, zurückhaltend in der Nase, zarte gelbe Früchte, kühle Eleganz am Gaumen, geradlinige Apfelaromatik mit nobler Textur, ungemein
mineralisch und strukturiert, knochentrocken mit feiner Säure, konstanter saftiger Zug, wunderbare Harmonie verspricht Potenzial.

Speiseempfehlung

universell einsetzbar, auch zu Hartkäse

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten Mitte September 2017
Maischestandzeit12 Stunden
Gärungspontan in 300 l gebrauchten Eichenfässern bei max. 25° / Gesamtdauer 1 Monat
Ausbauauf voller Hefe in 300 l Fässern für 12 Monate 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
AbfüllungJuli 2019, unfiltriert!
Alkohol12,5
Weinbeschreibung

Kräftiges Strohgelb mit öligen Kirchenfenstern, nobler Duft nach Haselnusskeksen und getrockneten Früchten, ein Hauch weiße Schokolade;
im Mund diskrete Aromatik, gelbe Äpfel, Zitronenzesten und Datteln, braucht Luft oder Zeit um sich zu entwickeln, knochentrocken und rassig, vollmundig
und ungemein salzig, der Holzeinsatz ist absolut nicht schmeckbar, glatte Textur, zieht sehr zielstrebig ins lange Zitrusfinale, Pomelo klingt nach, garantiertes langes Leben.

Speiseempfehlung

deftige Hausmannskost und auch zu Hartkäse

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten am 27. August 2018
MaischestandzeitGanztraubenpressung
Gärungspontan in 300 l gebrauchten Eichenfässern bei max. 25° / Gesamtdauer 1 Monat
Ausbauauf voller Hefe in 300 l Fässern für 12 Monate 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
AbfüllungJuni 2020, unfiltriert!
Alkohol12,5
Weinbeschreibung

Goldgelb mit öligen Kirchenfenstern, komplexer Duft, getrocknete Früchte, Birnen, Hopfen, Schafgarbe, eine Idee Bienenwachs, nasser Stein; am
Gaumen solide gelbe Frucht, Apfelmus, Datteln, vollmundig, substanzreicher Extrakt, balancierte Säure, strammes Grundgerüst, dicht verwoben, kreidige
Textur, enormer Grip, feinherbes Finish nach Granatapfelkernen, sicheres langes Leben. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung

Wokgerichte

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten am 10.9. Rotgipfler, 12.9. Chardonnay und 18.9. Zierfandler
MaischestandzeitGanztraubenpressung und 12 Stunden Maischestandzeit (Zierfandler)
Gärungspontan in 300 l und 600 l Eichenfässern bei max. 25° für ungefähr 1 Monat
Ausbauauf voller Hefe ohne SO2 für 12 Monate, 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank (Chardonnay) und großem Holzfass ausgebaut
Abfüllungunfiltriert! 15.06.2021
Alkohol13
Weinbeschreibung

Gelb mit grünen Reflexen, charmante Fruchtnase, Nektarinen, Ringlotten, Kletzen, Maroni, Kardamom; sanfte Mundfülle, glatte Textur, angenehm trocken, knackige Säure, feine Mineralität, tänzelt anfangs am Gaumen, gibt erst im Abgang Gas, Obstkorb, Birnen, druckvolle Zitrusnoten, Orangenscheiben mit Salz, Zitronensaft klingt lange nach. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung

vielseitiger Speisenbegleiter, besonders zu Fisch

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten am 23.9. bis 23.10.2021
MaischestandzeitGanztraubenpressung (Chardonnay, Rotgipfler) und 12 Stunden Maischestandzeit (Zierfandler)
Gärungspontan in 300 l und 600 l Eichenfässern bei max. 25° für ungefähr 1 Monat
Ausbauauf voller Hefe ohne SO2 für 12 Monate 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank nach Cuveetierung
Abfüllungunfiltriert! 01.06.2023
Alkohol13
Bio

Biowein, AT-BIO-402
Farbe

Weiss
Herkunft

Niederösterreich
Inhalt

0.75, 1.50
Jahrgang

2020, 2021, 2011, 2012, 2013, 2017, 2018, 2019
Qualitätsstufe

Qualitätswein
Restzucker

trocken
Trinkempfehlung

12-14°
Verschluss

Naturkork

Factsheet 2011Factsheet 2012Factsheet 2013Factsheet 2017Factsheet 2018Factsheet 2019Factsheet 2021

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