Riesling Kamptal DAC 2024 – 0,75l

Beschreibung

Weinausbau

Keller
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Ende September bis Mitte Oktober 2024
Maischestandzeit: max. 4 Stunden, teilweise Ganztraubenpressung
Gärung: Spontangärung im Stahltank, 8-12 Wochen bei max. 20°C
Ausbau: im Stahltank auf voller Hefe bis Anfang Jänner (3-4 Monate) und auf der Feinhefe bis zur Abfüllung
Abfüllung: Erstabfüllung Februar 2025

Verkostung
Gelb mit öligen Schlieren, grazile Steinobstnase, ein Hauch Zitronengras, ätherische Anklänge; wunderbar trocken und saftig zugleich, kreidiger Schmelz tapeziert den Gaumen, zart prickelnde Textur, delikate Säure, blitzsaubere Frucht, gelbe Pfirsiche, Babybananen, Guave, Mandelblüten, steter belebender Zug, Zitronengelee mit Salz klingt lange nach, viel Druck und Komplexität bei geringem Alkohol.(verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Schmeckt zu
Obstsalat, Fischgerichte und Meeresfrüchte