Kamptal Riesling 2020, Kamptal DAC

Beschreibung

Herkunft
Das Zusammenspiel von Klima und Boden im Donauraum bildet die Basis für den Charakter unserer Weine. Ausläufer des pannonischen kontinentalen Klimas, bringen heiße, trockene Tage in das Gebiet. Kühle Luftströme aus dem höher gelegenen Waldviertel durchmischen und „würzen“ die bis zu 38° C heiße Luft. Die Böden sind ebenso einzigartig und ideal für den Weinanbau: Zum einen findet man hier Gföhler Gneis, das Urgestein, darüber lagert Braunerde. Manchmal befindet sich dazwischen auch noch eine Kalkschicht. Zum anderen gibt es hier Löss, Flugstaub aus der Eiszeit, der sich zu fruchtbarem Boden verdichtet hat. Und schließlich die Lehm-  und Schotterböden.

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten im September
Maischestandzeit: max. 4 Stunden, teilweise Ganztraubenpressung
Gärung: Spontangärung im Stahltank, 8-12 Wochen bei max. 20°C
Ausbau: im Stahltank auf voller Hefe bis Anfang Februar (4 Monate) und auf der Feinhefe für einen Monate
Abfüllung: März 2021

Weinbeschreibung
Ausgesprochen knackig, unglaublich der Druck und die Spannung für 11,5% Alkohol, frische Marillen und Zitrus. Herrlicher Duft nach Marillen frisch vom Baum, Kiwi und Wiesenblumen, ein Hauch Minze; am Gaumen blitzsaubere Frucht, wieder erfrischende Minzenoten, leichtfüßig und ungemein druckvoll zugleich, feine Extraktsüße, delikates Säurespiel mit vitalen salzigen Noten, langer aber eleganter Zitrusnachhall, ausgesprochen sortentypisch!

Speiseempfehlung
gebratener Fisch