Pinot Noir 2021 – 0,75l

Beschreibung

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten in Gumpoldskirchen am 16.09. und in Langenlois am 27.09. & 13.10.2021
Maischestandzeit: 3 Wochen
Gärung: Ganze Trauben (100%), Spontan in Holzgärständer aus Eiche bei max. 28° / 4 Wochen
Ausbau: 12 Monate in 300 Liter Eichenfässer &  6 Monate im großen
Holzfass, vor der Füllung 4 Monate im Stahltank
Abfüllung: keine Schönung, unfiltriert mit wenig SO2 im August 2022

Weinbeschreibung
Helles Rubinrot, tiefe vielschichtige Nase, Waldboden, Dörrzwetschken, schwarze Oliven, Kakaopulver, Soja
Sauce, Patschuli, Grafit; leichtfüßig, staubtrocken, frische Säure, Weichseln, Blutorangen, Bitterschokolade,
Rosinen, getrocknete Kräuter, zartes Tannin, mineralischer Grip, gute Mundfülle, sortentypisch und komplex.
(verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala

Speiseempfehlung
Wok-Gemüse, Currygerichte