Beschreibung
Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten in Gumpoldskirchen am 13.09. und in Langenlois am 19.09.2023
Gärung: Ganze Trauben (100%), Spontan in Holzgärständer aus Eiche bei max. 28° / 4 Wochen
Ausbau: 12 Monate in 300 Liter Eichenfässer & 3 Monate im Stahltank
Abfüllung: keine Schönung, unfiltriert mit wenig SO2 im Dezember 2024
