Ried Heiligenstein, Kamptal DAC

Ried Heiligenstein

Kamptal DAC

Nährwerte & Zutaten: E: 328 kJ/78 kcal

2023: 97+ P. A la Carte | 95 P. Falstaff | 93 P. James Suckling | 94 P. Gault & Millau

2022: 95 P. A la Carte | 94 P. James Suckling | 94 P. Falstaff

2021: 96 P. A la Carte | 5 Sterne Vinaria | 94 P. James Suckling

Artikelnummer: 1955-heiligenstein-riesling-1 Kategorie:

Beschreibung

Ried Heiligenstein
„Dieser Weinberg liefert die feinsten und langlebigsten Rieslinge des Kamptals, in einer über die Jahre gesehen erstaunlich gleichmäßigen, sehr hohen Qualität. Der „Heiligenstein“ ist die bekannteste und traditionellste Riesling-Einzellage des niederösterreichischen Kamptals, wurde als erste der Region namentlich erwähnt und auf Karten verzeichnet. Die „Traditionsweingüter Österreichs“ klassifizieren ihn  als „Erste Lage“.

Nach Süden und Südwesten ausgerichtete terrassierte Hanglage mit einem besonderen geologischen Aufbau, der sich durch die Geschicke der Erdgeschichte gerade hier erhalten hat. Die bis an die Oberfläche tretenden Festgesteine bestehen aus feldspatreichen, rotbraunen Sandsteinen und groben Konglomeraten, seltener sind Schluffsteine anzutreffen. Die Ablagerung der etwa 250 bis 280 Millionen Jahre alten Sedimente erfolgte in Seen, Tümpeln und periodisch aktiven Flussläufen unter Wüstenklima. In dem Gesteinspaket lassen sich Reste versteinerter Pflanzen und Gerölle vulkanischer Quarzporphyre finden. Nur stellenweise und in den wenigen leichten Talkerben ist etwas Löss erhalten.

Rebsorte: Riesling

Zusätzliche Informationen

202320222021202020192016
Weinbeschreibung

In der Nase sehr dezent, eher zurückhaltend mit feiner Steinobstaromatik und etwas Grapefruitzesten. Am Gaumen herrlich geschmeidig und zupackend mit
präsentem, athletischen Körper, vitaler jedoch geschliffener Säure, wunderschön saftiger Pampelmusenfrucht sowie großer Länge und perfekter
Balance. Im Abgang reichlich Spiel, Agilität und Schmelz. Macht richtig Spaß auf höchstem Niveau!

Speiseempfehlung

Fischgerichte

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten Ende Oktober 2016
Maischestandzeit24 Stunden
GärungSpontangärung, 6 Wochen im Stahltank, bei bis zu 22°
Ausbau4 Monate auf voller Hefe, 6 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
AbfüllungMai 2018
Alkohol12,5
Weinbeschreibung

Goldgelb mit immensen Schlieren, feiner Duft nach Marillenkompott und Vanillepudding, ein Hauch Kräuter der Provence, Zitronenverbene, mit Luft
rollen heiße Steine heran, eine handvoll Erde hält sie zusammen; dichte Substanz mit mineralischer Macht, cremige Mundfülle, kandierte Früchte,
Apfel und Zesten, extraktsüß mit balancierter Säure, feinsalzig, ruhig und doch fordernd, begeistert mit enormer Mineralität bei geringem Alkohol.
(verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung

gewürzte Fischgerichte, kann sogar Knoblauch Paroli bieten, also ideal zum serbischen Karpfen

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten am 29. + 30. September 2019
MaischestandzeitGanztraubenpressung und Maische für 24 Stunden
GärungSpontangärung, 6 Wochen im Stahltank, bei bis zu 22°
Ausbau10 Monate auf voller Hefe im Stahltank und weitere 10 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
Abfüllungunfiltriert im Juni 2021
Alkohol13
Weinbeschreibung

Sattes Goldgelb mit massiven Schlieren, kandierte Früchte, getrocknete Marillen, Nektarinen, eine Idee Dille im Bukett; cremige Mundfülle, diskreter gelber Fruchtmix, Apfelgelee, glockenklar, ausgesprochen substanzreich und strukturiert, sehr gediegen, balancierte Säure, übt sich in nobler Zurückhaltung, vielversprechendes Potenzial. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung

Currygerichte

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten Ende September bis Mitte Oktober 2020
MaischestandzeitGanztraubenpressung und Maische für 24 Stunden
GärungSpontangärung, 6 Wochen im Stahltank bei bis zu 22°C
Ausbau10 Monate auf voller Hefe in 600 l Holzfässern und weitere 10 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
AbfüllungJuni 2022, unfiltriert
Alkohol12,5
Weinbeschreibung

Goldgelb mit grünen Reflexen, mächtige Schlieren, anfangs verhalten im Duft, Grapefruit, Kräutertee; dichte Substanz, cremige Mundfülle, Quittengelee und Zitronenzesten, Schafgarbe, ist mehr von der Mineralität geprägt als von der Frucht, extraktsüß mit balancierter Säure, schmalzige Textur, feines mineralisches Bitterl im Abgang, ruhig und doch fordernd, braucht unbedingt ein großes Glas, um der fundamentalen Mineralität Raum zu geben.
(verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung

Currygerichte mit Huhn

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten am 20. + 23.10.2021
MaischestandzeitGanztraubenpressung und Maische für 24 Stunden
GärungSpontangärung, 6 Wochen im Stahltank bei bis zu 22°C
Ausbau10 Monate auf voller Hefe in 600 l Holzfässern und weitere 8 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
Abfüllung19.04.2023, unfiltriert
Alkohol13,5
Weinbeschreibung

Goldgelb, fulminante Schlieren, verhalten im Duft, aber sehr komplex, Trockenfrüchte, Orangenzesten, Zitronenverbene, Salzgurken, Dille, Kräuterbutter; dichte Mundfülle, enorme Mineralität, extraktsüß mit balancierter Säure, griffige Textur, diskrete Steinobst-Frucht, Kletzen, dynamische Spannung,
Zitronengelee klingt lange nach, hohe Mineralität garantiert spannendes Potenzial. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung

Currygerichte

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten am 8.10. und 17.10.2022
MaischestandzeitGanztraubenpressung und Maische für 24 Stunden
GärungSpontangärung, 6 Wochen im Stahltank bei bis zu 22°C
Ausbau10 Monate auf voller Hefe in 600 l Holzfässern und weitere 8 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
AbfüllungAugust 2024, unfiltriert
Alkohol12,5
Weinbeschreibung

Goldgelb, mächtige Schlieren, Gesteinsmehl, geriebene Nüsse, Frucht kommt mit etwas Luft, rote Äpfel, Kakis, Ringlotten, Müsliriegel, ein Hauch Grafit; cremige Extraktsüße, Datteln, Feigen, Pfirsichmark, Marillenkompott, harmonische Säure, strukturiert mit mineralischem Schmelz, seidige Textur, vollmundig, anfangs ruhig und edel, mit Luft entwickelt er eine dynamische Spannung, schlummerndes Potenzial. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung

Currygerichte

Weinausbau
Leseselektive Handlese in 20 kg Kisten am 14.10.2023
MaischestandzeitGanztraubenpressung und Maische für 24 Stunden
GärungSpontangärung im 600 liter Holzfass bei bis zu 22°C
Ausbau10 Monate auf voller Hefe in 600 l Holzfässern und weitere 10 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
AbfüllungJuni 2025, unfiltriert
Alkohol13
Bio

Biowein, AT-BIO-402
Farbe

Weiss
Herkunft

Kamptal
Inhalt

0.75, 1.50
Jahrgang

2020, 2021, 2022, 2016, 2019, 2023
Qualitätsstufe

Kamptal DAC
Rebsorte

Riesling
Restzucker

trocken
Trinkempfehlung

12-14°
Verschluss

Naturkork

Factsheet 2016Factsheet 2019Factsheet 2020Factsheet 2021Factsheet 2022Factsheet 2023

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