Ried Seeberg Riesling 2018, Kamptal DAC

Beschreibung

Herkunft
Das Zusammenspiel von Klima und Boden im Donauraum bildet die Basis für den Charakter unserer Weine. Ausläufer des pannonischen kontinentalen Klimas, bringen heiße, trockene Tage in das Gebiet. Kühle Luftströme aus dem höher gelegenen Waldviertel durchmischen und „würzen“ die bis zu 38° C heiße Luft. Die Böden sind ebenso einzigartig und ideal für den Weinanbau: Zum einen findet man hier Gföhler Gneis, das Urgestein, darüber lagert Braunerde. Manchmal befindet sich dazwischen auch noch eine Kalkschicht. Zum anderen gibt es hier Löss, Flugstaub aus der Eiszeit, der sich zu fruchtbarem Boden verdichtet hat. Und schließlich die Lehm-  und Schotterböden.

Seeberg
Nach Süd und Südwest ausgerichtete Lage auf etwa 300 m Seehöhe. Bis an die Oberfläche reichen hier die silbrig glitzernden Glimmerschiefer mit Einschaltungen von Amphibolit. Darauf entwickeln sich schluffig-sandige Verwitterungsböden, meist kalkfreie Felsbraunerden.

Größe: 34,5 ha
Seehöhe: 245 – 305 m
Neigung: 10°
Ausrichtung: SSW
Sorten: 100% Riesling

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Mitte bis Ende September 2018
Maischestandzeit: Ganztraubenpressung und Maischekontakt für 12 bis 24 Stunden
Gärung: Spontangärung, 50% im Stahltank & 50% im Eichenfass, 4 Wochen bis 4 Monate bei max. 22° C
Ausbau: in Eichenfässern, 11 Monate auf voller Hefe nach Abzug im September 2019 für weitere 8 Monate auf der Feinhefe
Abfüllung: unfiltriert im Juni 2020

Verkostung
Strohgelb mit dicken Kirchenfenstern, sortentypische Nase nach getrockneten Marillen und Ringlotten; am Gaumen saftig mit hohem Säurebogen, glockenklare Frucht mit delikater Extraktsüße, wieder Marillen und Zitronensorbet, zugänglich und trinkanimierend, trotz leichtfüßigem Alkohol substanzreich mit straffer Struktur, langer salzig-fruchtiger Nachhall.

Speisenempfehlung
asiatische Küche