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Ried Seeberg
Kamptal DAC
2017: 95 P. Falstaff | 93 P. Parker
2016: 94 P. James Suckling | 94 P. A la Carte
Ried Seeberg
Nach Süd und Südwest ausgerichtete Lage auf etwa 300 m Seehöhe. Bis an die Oberfläche reichen hier die silbrig glitzernden Glimmerschiefer mit Einschaltungen von Amphibolit. Darauf entwickeln sich schluffig-sandige Verwitterungsböden, meist kalkfreie Felsbraunerden.
Rebsorte: Riesling
Dezentes Petrol in der Nase. Nuancen von vollreifem Steinobst. Am Gaumen sehr voll und saftig, mit der Seeberg-typischen Würzigkeit gesegnet. Fester Extraktkern mit angenehmer Säure und gutem Spiel. Mit etwas Luft eine großzügige Riesling Reserve mit langem Abgang. Ein Seeberg mit der Kraft von Bud Spencer und der Leichtfüßigkeit eines Terence Hill!
Speiseempfehlungkraftvolle Weine wie der Seeberg sind universell einsetzbare Speisenbegleiter
Weinausbau| Lese | Selektive Handlese in kleine Kisten (20kg) |
|---|---|
| Maischestandzeit | Maischestandzeit |
| Gärung | Vorklärung und spontane Vergärung im großen Holzfass (70%) und Stahltank (30%). Die Gärung dauerte zum Teil bis Ende Jänner |
| Ausbau | Ende Februar wurde das 1. Mal abgezogen und bis zur Füllung auf der Feinhefe im Holzfass gelagert |
| Abfüllung | September 2012 |
| Alkohol | 14 |
|---|
Mittleres Gelbgrün. Zart floralunterlegter feiner gelber Steinobsttouch, ein Hauch von Blüten und Honig, facettenreich, frische Wiesenkräuter klingen
an, etwas Ananas. Saftig, hochelegant, feine Tropenfruchtnuancen, finessenreiche Säurestruktur,
Fisch, Meeresfrüchte, in der Reife auch Rind
Weinausbau| Lese | selektive Handlese in 20 kg Kisten Anfang November 2013 |
|---|---|
| Maischestandzeit | 12 Stunden |
| Gärung | Spontangärung, 50% im Stahltank & 50% in gebrauchten Akazienfässern, 4 Wochen bei 20-22° C |
| Ausbau | in gebrauchten Eichenfässern, 6 Monate auf voller Hefe & 4 Monate auf der Feinhefe |
| Abfüllung | September 2014 |
| Alkohol | 13 |
|---|
Komplexe, gelbfruchtige Aromatik, typisch für Seeberg. Am Gaumen dichte Textur bei schlankem Körper, der dem Jahrgang durchaus entspricht mit
seiner Leichtfüßigkeit. Das erfrischende Säurerückgrat, gepaart mit der typischen Kompaktheit dieses von alten Reben stammenden Rieslings
garantiert gutes Lagerpotenzial. Gute Spannung auch im Abgang. Ein eleganter Seeberg!
Fisch, Vegetarische sowie asiatisch-pikante Küche
Weinausbau| Lese | selektive Handlese in 20 kg Kisten Mitte Oktober |
|---|---|
| Maischestandzeit | 12 Stunden |
| Gärung | Spontangärung in großen, gebrauchten Akazienfässern, 4 Wochen bei 20- 22° C |
| Ausbau | in großen, gebrauchten Eichenfässern, 6 Monate auf voller Hefe & 4 Monate auf der Feinhefe |
| Abfüllung | September 2015 |
| Alkohol | 12,5 |
|---|
Zart rauchig unterlegter feiner gelber Steinobsttouch, ein Hauch würziger Waldhonig, facettenreich. Am Gaumen saftig, hochelegant, finessenreiche und
feste Säurestruktur, schmelzig-griffiger Touch im Finale. Überzeugende Länge und Reifepotenzial. Wenn Steinmassl eine Blüte wäre, so müsste Seeberg die
Frucht daraus sein!
Forelle gebraten, Asiatische Küche
Weinausbau| Lese | selektive Handlese in 20 kg Kisten Anfang bis Mitte Oktober 2015 |
|---|---|
| Maischestandzeit | 12 bis 24 Stunden |
| Gärung | Spontangärung, 50% im Stahltank & 50% im Eichenfaß, 4 Wochen bis 4 Monate bei max. 22° C |
| Ausbau | in Eichenfässern, 6 Monate auf voller Hefe & 4 Monate auf der Feinhefe |
| Abfüllung | August 2016 |
| Alkohol | 13,5 |
|---|
Würzig unterlegter Steinobsttouch, dezent in der Aromatik, jedoch gediegen und unaufgeregt. Geschmacklich lässt der Jahrgang wieder den Spannungsbogen
erkennen, die man erstens von Riesling und zweitens von der Lage gewohnt ist! Angenehme, belebende Säure, pikant-fruchtiger Geschmack, herrlich voll und doch schlank. Überzeugende Länge und Reifepotenzial. Dekantieren empfohlen.
Forelle gebraten, Asiatische Küche
Weinausbau| Lese | selektive Handlese in 20 kg Kisten Anfang bis Mitte Oktober 2016 |
|---|---|
| Maischestandzeit | 12 bis 24 Stunden |
| Gärung | Spontangärung, 50% im Stahltank & 50% im Eichenfaß, 4 Wochen bis 4 Monate bei max. 22° C |
| Ausbau | in Eichenfässern, 6 Monate auf voller Hefe & 4 Monate auf der Feinhefe |
| Abfüllung | September 2017 |
| Alkohol | 13 |
|---|
Ölige Schlieren, entwickelt mit Luft einen charmanten Duft nach Ringlotten und Orangen, enorme Spannung, Zitronenschnitte und Steinobst,
mineralische Struktur mit Grip, pikanter, salziger Abgang der extrem lange anhaftet, vielversprechendes Potenzial.
Salzhering, asiatische Küche
Weinausbau| Lese | selektive Handlese in 20 kg Kisten Anfang bis Mitte Oktober 2017 |
|---|---|
| Maischestandzeit | 12 bis 24 Stunden |
| Gärung | Spontangärung, 50% im Stahltank & 50% im Eichenfass, 4 Wochen bis 4 Monate bei max. 22° C |
| Ausbau | in Eichenfässern, 6 Monate auf voller Hefe & 4 Monate auf der Feinhefe |
| Abfüllung | August 2018 |
| Alkohol | 12,5 |
|---|
| Bio |
Biowein, AT-BIO-402 |
|---|---|
| Farbe |
Weiss |
| Herkunft |
Langenlois |
| Inhalt |
0.75, 1.5 |
| Jahrgang |
2011, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 |
| Qualitätsstufe |
Kamptal DAC |
| Rebsorte |
Riesling |
| Restzucker |
trocken |
| Trinkempfehlung |
12-14° |
| Verschluss |
Naturkork |
