Gumpoldskirchen Gumpold 2011, Chardonnay – 0,75l

Beschreibung

Herkunft
Die Thermenregion südlich von Wien gelegen, verfügt über ihre eigene, gebietstypische Stilistik, an deren zeitgemäßer Ausdifferenzierung gerade von einer neuen Winzergeneration gearbeitet wird. Die Rebstöcke des Weingutes Schellmann stehen auf steinigen und kargen, teilweise auch schweren, lehmigen Böden. Das Klima ist pannonisch, mit trockenen, heißen Sommern und kalten Wintern.

Brindlbach
Eine der besten Lagen für Chardonnay in Gumpoldskirchen. Der Boden ähnelt dem in der Steingrube: Braunerde mit Kalkschotter durchsetzt, aber wesentlich mehr Kalk im Unterboden. Die leichte Hangneigung nach Süd Ost und die größere Seehöhe gegenüber Steingrube machen diesen Weinberg zu etwas Besonderem. Die besten Trauben aus dieser Lage werden für den GUMPOLD verwendet.

Weinausbau
Selektive Lese in kleine Kisten. Die Trauben werden gemaischt und bleiben einige Stunden zur Mazeration auf der Maische. Langsames abpressen und danach direkt ohne Vorklärung zur Vergärung in kleine Eichenfässer (300L, 25% neu) gezogen. Nach der Gärung erfolgt der biologische Säureabbau, anschließend geringe Schwefelung und weitere Lagerung auf der Hefe. Im September 2012 wurde der Chardonnay in große Holzfässer (1.200) abgezogen und weiter auf der Feinhefe bis Mai 2013 gelagert. Im Juni 2013 wurde abgefüllt.