Gumpoldskirchen Gumpold 2021

Beschreibung

Herkunft
Die Thermenregion südlich von Wien gelegen, verfügt über ihre eigene, gebietstypische Stilistik, an deren zeitgemäßer Ausdifferenzierung gerade von einer neuen Winzergeneration gearbeitet wird. Die Rebstöcke des Weingutes Schellmann stehen auf steinigen und kargen, teilweise auch schweren, lehmigen Böden. Das Klima ist pannonisch, mit trockenen, heißen Sommern und kalten Wintern.

Lage
Gumpoldskirchen Brindlbach (Chardonnay), Satzing (Zierfandler) und Tagelsteiner (Rotgipfler)

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 23.9. bis 23.10.2021
Maischestandzeit: Ganztraubenpressung (Chardonnay, Rotgipfler) und 12 Stunden Maischestandzeit (Zierfandler)
Gärung: spontan in 300 l und 600 l Eichenfässern bei max. 25° für ungefähr 1 Monat
Ausbau: auf voller Hefe ohne SO2 für 12 Monate, 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank nach Cuveetierung
Abfüllung: unfiltriert! 01.06.2023

Verkostung
Gelb mit grünen Reflexen, charmante Fruchtnase, Nektarinen, Ringlotten, Kletzen, Maroni, Kardamom; sanfte Mundfülle, glatte Textur, angenehm trocken, knackige Säure, feine Mineralität, tänzelt anfangs am Gaumen, gibt erst im Abgang Gas, Obstkorb, Birnen, druckvolle Zitrusnoten, Orangenscheiben mit Salz, Zitronensaft klingt lange nach. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speisenempfehlung
vielseitiger Speisenbegleiter, besonders zu Fisch