Anning 2021, Pinot Noir – 0,75l

Beschreibung

Herkunft
Schon vor mehr als 2000 Jahren wurden in der klimatisch begünstigten Region südlich von Wien Weinreben kultiviert. Die Weinreben profitieren vom pannonischen Klima, mit heißen Sommern und trockenen Herbsten. Ständige Luftbewegung lässt im Herbst die Trauben nach Tau oder Regen rasch abtrocknen. Die relativ schweren Böden mit hohem Muschelkalkgehalt, geben dem Wein Charakter und Tiefe. Der darunter liegende Verwitterungsschutt helfen bei Entwässerung und Durchwärmung und somit vollreife gesunde Trauben zu ernten. Der Anninger ist ein Berg von 700 m Höhe am östlichsten Ausläufer der Alpen. Am Fuße des Anninger befindet sich Gumpoldskirchen und die Weingärten für diesen Wein.

Weinausbau

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 14.09.2021
Maische: 100% mit Stielen, (ganze Trauben ohne zu quetschen)
Gärung: spontan in 2.200 l Holzgärständer aus Eiche, 2 Wochen bei max. 29° C
Ausbau: 12 Monate in 300 l Eichenfässern, 8 Monate in großen Eichenfässern
Abfüllung: 2. Juni 2023, unfiltriert

Weinbeschreibung
Helles Kirschrot, fruchtbetontes Bukett, Amarena-Kirschen, Zwetschken, Wildpastete mit Preiselbeeren, eine Idee Flieder, Waldboden verleiht Sortentypizität; gute Mundfülle, Brombeerjoghurt, vitale Säurespannung, elegante Extraktsüße, salzige Anklänge, wohldosiertes engmaschiges Tannin, Weichseln, Blutorangen, Sanddorn, elegant und druckvoll, langer erfrischender Nachhall, gewinnt mit Luft. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung
Wildgerichte, Pasteten