Ried Käferberg Grüner Veltliner 2021, Kamptal DAC

Beschreibung

Herkunft
Das Zusammenspiel von Klima und Boden im Donauraum bildet die Basis für den Charakter unserer Weine. Ausläufer des pannonischen kontinentalen Klimas, bringen heiße, trockene Tage in das Gebiet. Kühle Luftströme aus dem höher gelegenen Waldviertel durchmischen und „würzen“ die bis zu 38° C heiße Luft. Die Böden sind ebenso einzigartig und ideal für den Weinanbau: Zum einen findet man hier Gföhler Gneis, das Urgestein, darüber lagert Braunerde. Manchmal befindet sich dazwischen auch noch eine Kalkschicht. Zum anderen gibt es hier Löss, Flugstaub aus der Eiszeit, der sich zu fruchtbarem Boden verdichtet hat. Und schließlich die Lehm-  und Schotterböden.

Käferberg
Warme, windgeschützte Lage zwischen 310 und 345 m Seehöhe mit südlicher und südöstlicher Exposition und unterschiedlichen Böden auf vielfältigem Gesteinsuntergrund. Auf engem Raum wechseln alte, kristalline Gesteine, wie Amphibolite, Gneise und Glimmerschiefer, mit viel jüngeren Tonmergel, Sanden und seltenen Kiesen, die im Meer der Paratethys vor etwa 16 Millionen Jahren abgelagert wurden.

Weinausbau

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 24.9., 30.9., 8.10. und 14.10.2021
Maischestandzeit: Ganztraubenpressung und Maische bis 24 Stunden
Gärung: Spontangärung in 1.250 und 2.500 Liter Eichenfässern, 4 Wochen bei max. 24°C
Ausbau: 11 Monate auf voller Hefe ohne Schwefel in Eichenfässern & weitere 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank mit wenig Schwefel
Abfüllung: 19.04.2023, unfiltriert

Weinbeschreibung
Goldgelb, massive Schlieren, braucht Luft im Glas, Trockenfrüchte, Bierhefe und Hopfen, heißer Stein; saftige Frucht, wunderbar trocken, frische Säure mit salzigen Strängen, Bratäpfel, Zitronensorbet, Salzmandeln, mächtige Substanz mit straffer Struktur, kreidige Textur, mineralisches Bitterl im Abgang, anspruchsvoll mit Potenzial. Servierempfehlung: sollte in seinen jungen Jahren unbedingt dekantiert werden, damit er seine volle Größe zeigen kann. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung
zum gebackenen Fisch