Gumpoldskirchen Gumpold 2017, Chardonnay

Beschreibung

Herkunft
Die Thermenregion südlich von Wien gelegen, verfügt über ihre eigene, gebietstypische Stilistik, an deren zeitgemäßer Ausdifferenzierung gerade von einer neuen Winzergeneration gearbeitet wird. Die Rebstöcke des Weingutes Schellmann stehen auf steinigen und kargen, teilweise auch schweren, lehmigen Böden. Das Klima ist pannonisch, mit trockenen, heißen Sommern und kalten Wintern.

Brindlbach
Eine der besten Lagen für Chardonnay in Gumpoldskirchen. Der Boden ähnelt dem in der Steingrube: Braunerde mit Kalkschotter durchsetzt, aber wesentlich mehr Kalk im Unterboden. Die leichte Hangneigung nach Süd Ost und die größere Seehöhe gegenüber Steingrube machen diesen Weinberg zu etwas Besonderem. Die besten Trauben aus dieser Lage werden für den GUMPOLD verwendet.

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Mitte September 2017
Maischestandzeit: 12 Stunden
Gärung: spontan in 300 l gebrauchten Eichenfässern bei  max. 25° / Gesamtdauer 1 Monat
Ausbau: auf voller Hefe in 300 l Fässern für 12 Monate, 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
Abfüllung: Juni 2019, unfiltriert

Verkostung
Strahlendes Gelb, zurückhaltend in der Nase, zarte gelbe Früchte, kühle Eleganz am Gaumen, geradlinige Apfelaromatik mit nobler Textur, ungemein mineralisch und strukturiert, knochentrocken mit feiner Säure, konstanter saftiger Zug, wunderbare Harmonie verspricht Potenzial.

Speisenempfehlung
universell einsetzbar auch zu Hartkäse