Ried Heiligenstein Riesling 2016, Kamptal DAC

Beschreibung

Herkunft

Der Heiligenstein
„Dieser Weinberg liefert die feinsten und langlebigsten Rieslinge des Kamptals, in einer über die Jahre gesehen erstaunlich gleichmäßigen, sehr hohen Qualität. Der „Heiligenstein“ ist die bekannteste und traditionellste Riesling-Einzellage des niederösterreichischen Kamptals, wurde als erste der Region namentlich erwähnt und auf Karten verzeichnet. Die „Traditionsweingüter Österreichs“ klassifizieren ihn  als „Erste Lage“.

Der Heiligenstein ist eine nach Süden und Südwesten ausgerichtete terrassierte Hanglage mit einem besonderen geologischen Aufbau, der sich durch die Geschicke der Erdgeschichte gerade hier erhalten hat. Die bis an die Oberfläche tretenden Festgesteine bestehen aus feldspatreichen, rotbraunen Sandsteinen und groben Konglomeraten, seltener sind Schluffsteine anzutreffen. Die Ablagerung der etwa 250 bis 280 Millionen Jahre alten Sedimente erfolgte in Seen, Tümpeln und periodisch aktiven Flussläufen unter Wüstenklima. In den Gesteinspaketen lassen sich Reste versteinerte Pflanzen und Gerölle vulkanischer Quarzporphyre finden. Nur stellenweise und in den wenigen leichten Talkerben ist etwas Löss erhalten. Der relativ steile Weinberg liegt frei: Das beschert den Reben viele Sonnenstunden, aber auch kühlende Winde, was zusammen eine langsame und gesunde Reifung der Trauben begünstigt.

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Ende Oktober 2016
Maischestandzeit: 24 Stunden
Gärung: Spontangärung, 6 Wochen im Stahltank, bei bis zu 22°
Ausbau: 4 Monate auf voller Hefe, 6 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
Abfüllung: Mai 2018

Weinbeschreibung
In der Nase sehr dezent, eher zurückhaltend mit feiner Steinobstaromatik und etwas Grapefruitzesten. Am Gaumen herrlich geschmeidig und zupackend mit präsentem, athletischen Körper, vitaler jedoch geschliffener Säure, wunderschön saftiger Pampelmusenfrucht sowie großer Länge und perfekter Balance. Im Abgang reichlich Spiel, Agilität und Schmelz. Macht richtig Spaß auf höchstem Niveau!

Speiseempfehlung
Fischgerichte