Ried Heiligenstein Riesling 2021, Kamptal DAC

Beschreibung

Herkunft

Der Heiligenstein
„Dieser Weinberg liefert die feinsten und langlebigsten Rieslinge des Kamptals, in einer über die Jahre gesehen erstaunlich gleichmäßigen, sehr hohen Qualität. Der „Heiligenstein“ ist die bekannteste und traditionellste Riesling-Einzellage des niederösterreichischen Kamptals, wurde als erste der Region namentlich erwähnt und auf Karten verzeichnet. Die „Traditionsweingüter Österreichs“ klassifizieren ihn  als „Erste Lage“.

Nach Süden und Südwesten ausgerichtete terrassierte Hanglage mit einem besonderen geologischen Aufbau, der sich durch die Geschicke der Erdgeschichte gerade hier erhalten hat. Die bis an die Oberfläche tretenden Festgesteine bestehen aus feldspatreichen, rotbraunen Sandsteinen und groben Konglomeraten, seltener sind Schluffsteine anzutreffen. Die Ablagerung der etwa 250 bis 280 Millionen Jahre alten Sedimente erfolgte in Seen, Tümpeln und periodisch aktiven Flussläufen unter Wüstenklima. In dem Gesteinspaket lassen sich Reste versteinerter Pflanzen und Gerölle vulkanischer Quarzporphyre finden. Nur stellenweise und in den wenigen leichten Talkerben ist etwas Löss erhalten.

Weinausbau

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 20. + 23.10.2021
Maischestandzeit: Ganztraubenpressung und Maische für 24 Stunden
Gärung: Spontangärung, 6 Wochen im Stahltank bei bis zu 22°C
Ausbau: 10 Monate auf voller Hefe in 600 l Holzfässern und weitere 8 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
Abfüllung: 19.04.2023, unfiltriert

Weinbeschreibung
Goldgelb mit grünen Reflexen, mächtige Schlieren, anfangs verhalten im Duft, Grapefruit, Kräutertee; dichte Substanz, cremige Mundfülle, Quittengelee und Zitronenzesten, Schafgarbe, ist mehr von der Mineralität geprägt als von der Frucht, extraktsüß mit balancierter Säure, schmalzige Textur, feines mineralisches Bitterl im Abgang, ruhig und doch fordernd, braucht unbedingt ein großes Glas, um der fundamentalen Mineralität Raum zu geben. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung
Currygerichte mit Huhn