Gumpoldskirchen Gumpold 2015, Chardonnay – 0,75l

Beschreibung

Herkunft
Die Thermenregion südlich von Wien gelegen, verfügt über ihre eigene, gebietstypische Stilistik, an deren zeitgemäßer Ausdifferenzierung gerade von einer neuen Winzergeneration gearbeitet wird. Die Rebstöcke des Weingutes Schellmann stehen auf steinigen und kargen, teilweise auch schweren, lehmigen Böden. Das Klima ist pannonisch, mit trockenen, heißen Sommern und kalten Wintern.

Brindlbach
Eine der besten Lagen für Chardonnay in Gumpoldskirchen. Der Boden ähnelt dem in der Steingrube: Braunerde mit Kalkschotter durchsetzt, aber wesentlich mehr Kalk im Unterboden. Die leichte Hangneigung nach Süd Ost und die größere Seehöhe gegenüber Steingrube machen diesen Weinberg zu etwas Besonderem. Die besten Trauben aus dieser Lage werden für den GUMPOLD verwendet.

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Ende September
Maischestandzeit: 12 Stunden
Gärung: spontan in 300 l Eichenfässern, 1/4 davon neu, bei  max. 25° / 2 Wochen
Ausbau: auf voller Hefe in 300 l Fässern für 12 Monate, 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
Abfüllung: Juni 2017

Weinbeschreibung
Transparentes Zitronengelb. In der Nase dezent rauchig mit feiner, im Hintergrund mitschwingender Röstaromatik. Am Gaumen wunderbar strukturiert mit toller Balance zwischen Körper, Frucht und Frische! Cremige Textur mit einem Hauch von Hefegebäck. Der Wein verfügt eindeutig über Volumen und wirkt dennoch herrlich unbeschwert. Ein Burgunderwein von noblem Auftritt und viel Potential für grau melierte Haare. Die hat der Winzer übrigens auch!

Speiseempfehlung
Eier Benedict, Surf n‘ Turf

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