Auslese 2015 – 0,375 l

Beschreibung

Herkunft
Das Zusammenspiel von Klima und Boden im Donauraum bildet die Basis für den Charakter unserer Weine. Ausläufer des pannonischen kontinentalen Klimas, bringen heiße, trockene Tage in das Gebiet. Kühle Luftströme aus dem höher gelegenen Waldviertel durchmischen und „würzen“ die bis zu 38° C heiße Luft. Die Böden sind ebenso einzigartig und ideal für den Weinanbau: Zum einen findet man hier Gföhler Gneis, das Urgestein, darüber lagert Braunerde. Manchmal befindet sich dazwischen auch noch eine Kalkschicht. Zum anderen gibt es hier Löss, Flugstaub aus der Eiszeit, der sich zu fruchtbarem Boden verdichtet hat. Und schließlich die Lehm-  und Schotterböden.

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten im November
Maischestandzeit: 48 Stunden
Gärung: Spontangärung, 3 Monate
Ausbau: im Stahltank, 12 Monate auf der Feinhefe
Abfüllung: April 2017

Weinbeschreibung
Herrlich traubiger Duft, sehr floral und jugendlich. Der erste Schluck Wein tänzelt leichtfüßig wie eine Elfe über die Zunge und lässt einen instinktiv wieder zum Glas greifen. Der schlanke Körper in Kombination mit der blumigen Nase verleihen diesem Wein einen enormen Trinkfluß! Die animierende Säure gibt ihm im Abgang den notwendigen Kick um nicht klebrig zu wirken, sondern elegant und erfrischend. Eine Bilderbuch-Auslese mit gutem Lagerpotenzial!

Speisenempfehlung
erfrischende Sorbets, hausgemachter Apfelstrudel