Pinot Noir 2020 – 0,75l

Beschreibung

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten Mitte September 2020
Maischestandzeit: 3 Wochen
Gärung: Spontan in Holzgärständer aus Eiche bei max. 30° / 3 Wochen
Ausbau: 12 Monate in 300 Liter Eichenfässer & 10 Monate im großen Holzfass, vor der Füllung 4 Monate im Stahltank
Abfüllung: keine Schönung, unfiltriert mit wenig SO2 im August 2022

Weinbeschreibung
Helles Rubinrot, tiefe vielschichtige Nase, Waldboden, Dörrzwetschken, schwarze Oliven, Kakaopulver, Soja
Sauce, Patschuli, Grafit; leichtfüßig, staubtrocken, frische Säure, Weichseln, Blutorangen, Bitterschokolade,
Rosinen, getrocknete Kräuter, zartes Tannin, mineralischer Grip, gute Mundfülle, sortentypisch und komplex.
(verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala

Speiseempfehlung
Wok-Gemüse, Currygerichte