Gemischter Satz mit Achtung 2020 – 0,75l

Beschreibung

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten von Ende September bis Mitte Oktober 2020
Maische: gerebelt, ganze Beeren
Gärung: Maischegärung, 2 Wochen im großen Holzfass bei max. 25° C
Ausbau: im großen Holzfass auf voller Hefe für 12 Monate ohne SO2 und für weitere 10 Monate auf der Feinhefe,
Abfüllung: August 2022, unfiltriert, ungeschönt und ohne Schwefelgabe

Weinbeschreibung
Goldgelb mit orangen Reflexen, Kletzenbrot, Osterstriezel mit Rosinen, Malakofftorte, Walnusslikör, reifer Obstkorb; überraschend trocken am Gaumen, lebendige Säure, Trockenfrüchte, Apfelkuchen, Datteln und Feigen, vollmundig, ausgesprochen mineralisch, kreidige Textur, straffer Grip vom Tannin und der Mineralität, feine Extraktsüße hallt lange nach. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung
Schweinsbraten, statt Kaffee zum Kuchen

Rebsorten
Grüner Veltliner, Riesling, Welschriesling, Roter Riesling, Roter Veltliner, Sauvigon blanc, Scheurebe, Traminer