gluegglich Weiß 

Beschreibung

Gekeltert wie früher! Tief verwurzelte österreichische Rebsorten aus verschiedenen Jahrgängen. Spontan, teilweise auf Maische vergoren, ungeschönt und unfiltriert. Geduldig im Holz gereift. Trocken mit frischer Säure und Lebendigkeit.

Herkunft
Weinland Österreich

Lage
Gumpoldskirchen & Langenlois

Keller
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten
Maische: teilweise gerebelt, teilweise Ganztraubenpressung
Gärung: spontan im Eichenfass teilweise mit Beeren oder Maische
Ausbau: 4 Monate auf der Vollhefe, 2 Monate auf Feinhefe, bis zu 3 Jahren der Jahrgangsreserven Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten
Jahrgang: Non vintage
Gärung: spontan im Eichenfass teilweise mit Beeren oder Maische
Ausbau: 4 Monate auf der Vollhefe, 2 Monate auf Feinhefe, bis zu 3 Jahren der Jahrgangsreserven

Schwefelung: unmittelbar vor der Füllung mit 15 mg/l

Verkostungsnotiz
Seidenmattes Goldgelb, kräftige Schlieren, fruchtbetonte Nase, getrocknete Apfelscheiben und Apfelmus, eine Idee Ringelblumen; komplett trocken, starker Zitrusdruck, lebendige Säure mit salzigen Strängen, kompakter Körper, griffige Textur, dynamische Spannung, Orangenscheiben mit Salzkruste, beschwingt und solide mit salzigem Nachhall, ein universeller Speisenbegleiter. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung
bodenständische Küche

Rebsorten: Zierfandler, Chardonnay, Rotgipfler, Riesling, Grüner Veltliner, Traminer, Sauvignon Blanc, Muskateller, Grauburgunder, Weissburgunder