Langenlois Dechant Pinot Noir 2019  – 0,75l

Beschreibung

Herkunft
Dechant – Der Osthang unmittelbar unterhalb des Käferbergs, auf 250 bis 300m Seehöhe, ist eine der wenigen „Rotweininseln“ des Kamptals. Der mittelschwere Lössboden ist leicht erwärmbar und gut durchlüftet, darunter liegt schwere rotgefärbte Tonerde, was gute Wachstumsbedingungen für die komplizierte Burgundersorte bietet. Die Rebstöcke, nach Süd-Ost ausgerichtet, trocknen am Morgen rasch ab, so dass die empfindlichen Pinot Noir Traube immer gesund und reif geerntet werden kann.

Dechant
Südöstlich orientierte Terrassen, die von den ersten Sonnenstrahlen rasch und zugleich sanft erwärmt werden, eine „Morgenlage“. Hier liegt Löss in mehreren Stockwerken übereinander und bildet einen kalkreichen, schluffigen Boden.

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 17. September
Maische: 100 % mit Stielen, (ganze Trauben ohne zu quetschen)
Gärung: spontan in 2.200 l gebrauchten Holzgärständer aus Eiche, 2 Wochen bei max. 30°
Ausbau: 12 Monate in 300 l Eichenfässern, 6 Monate in großen Eichenfässern
Abfüllung: unfiltriert; 12.4.2021

Weinbeschreibung
Seidenmattes Rubinrot mit Randaufhellung, komplexe Nase, Kirschen, Blutorangen, Rote Rüben, Aschanti, Waldboden und Wurzelgemüse, am Gaumen fruchtbetont, schlank und drahtig, dezentes Tannin, grazile Extraktsüße, lebendige Säure, Amarena-Kirschen und Weichsel, feinherbes Finish, anfangs seidige Textur, im Abgang straffer mineralischer Grip. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung
gebratenes Gemüse