Langenlois Dechant Pinot Noir 2021  – 0,75l

Beschreibung

Herkunft
Dechant – Der Osthang unmittelbar unterhalb des Käferbergs, auf 250 bis 300m Seehöhe, ist eine der wenigen „Rotweininseln“ des Kamptals. Der mittelschwere Lössboden ist leicht erwärmbar und gut durchlüftet, darunter liegt schwere rotgefärbte Tonerde, was gute Wachstumsbedingungen für die komplizierte Burgundersorte bietet. Die Rebstöcke, nach Süd-Ost ausgerichtet, trocknen am Morgen rasch ab, so dass die empfindlichen Pinot Noir Traube immer gesund und reif geerntet werden kann.

Dechant
Südöstlich orientierte Terrassen, die von den ersten Sonnenstrahlen rasch und zugleich sanft erwärmt werden, eine „Morgenlage“. Hier liegt Löss in mehreren Stockwerken übereinander und bildet einen kalkreichen, schluffigen Boden.

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 27. September 2021
Maische: 100% mit Stielen, (ganze Trauben ohne zu quetschen)
Gärung: spontan in 2.200 l gebrauchten Holzgärständer aus Eiche, 2 Wochen bei max. 29°
Ausbau: 12 Monate in 300 l Eichenfässern, 8 Monate in großen Eichenfässern
Abfüllung: 02. Juni 2023, unfiltriert

Weinbeschreibung
Helles Ziegelrot, komplexer Duft, Grafit, Rosen, Wurzelgemüse, Pastinaken, gebratene Karotten, Morcheln, dazwischen schwingt eine elegante Kirschfrucht mit; ist am Gaumen fruchtbetonter, Acerola-Kirschen, Blutorangen, wunderbar trocken, lebendige Säure, schlank und saftig, seidiges Tannin, langer Zitrusnachhall, burgundischer Charakter. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speiseempfehlung
Grillgemüse, Spaghetti Bolognese