Pet Nat Donauriesling 2021  – 0,75l

Beschreibung

Weinausbau
Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten im September 2021
Maische: teilweise gerebelt, teilweise Ganztraubenpressung
Gärung: gerebelt für Maischegärung, spontan im Eichenfass auf den Schalen (ganze Beeren) bei max. 25° für 3 Tage
Ausbau: Method Ancestrale (die Urform der Vinifikation prickelnder Weine)
Ende der Gärung in der Flasche auf Hefe für 6 Monate
Ohne Zusatz von Schwefel
Abfüllung: Degorgiert Mai 2022

Verkostung
Kleinperlige Schaumbildung, die lange anhält, mattes Gelb, wunderbar fruchtig, Pfirsichnektar, Datteln und Feigen; vollmundiges Mousseux, saftig und elegant, Birnen, Apfelmus mit Zitronenspalten, lebendige Säure, delikate Fruchtsüße, schlank aber druckvoll, herrlich erfrischendes Sommergetränk, Apfel-Zitrone-Mix klingt lange nach. (verkostet durch Weinakademiker Johannes Fiala)

Speisenempfehlung
herrlicher Aperitif und zu bodenständigen Speisen und Mehlspeisen