Beschreibung
Weinausbau
Lese: selektive Handlese in kleine Kisten, Mitte September
Maischestandzeit: von Hand abgebeert und mit Füßen eingemaischt für 48 Stunden
Gärung: spontan im Edelstahl für 12 Monate
Ausbau: weiterer Ausbau im kleinen Eichenfass (225 Liter) für 10 Monate
Abfüllung: August 2020
Weinbeschreibung
Bernsteinfarben mit orangem Schimmer, intensiver Duft nach Marillenkonfitüre, Litschi, Dosenpfirsich und Orangenkeksen; blitzsaubere Frucht, Marillenmarmelade und Orangengelee, betörende Süße mit immenser Säurespannung, mollige Textur, gibt mächtig Gas und hallt endlos nach, lebendiger Dessertwein.
Speisenempfehlung
Vanilleeis, Salzburger Nockerl